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当你买了鸡，再次拔出鸡毛，清洗干净，放在案板上。开始清洗内脏，保留鸡肝，鸡胗，蛋花，鸡油。去掉鸡屁，肠子，肺。将鸡舌头周围的葱、姜、蒜、花椒、大料清洗干净。红枣洗净切块备用。枸杞洗净备用。将鸡肉焯一下以备后用。然后检查有没有鸡毛。剁成小块，放入备用铁锅加热，加入一小块鸡油，放入葱、姜、蒜、花椒、胡椒，翻炒片刻，放入酱油加水，放入剁碎的鸡肉，中小火煨3小时左右。期间加入2-3倍的开水炖鸡，浮在锅里。是不是很开胃？

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